可可雪崩蛋糕～满满·巨好吃的奶油蛋糕

摘要：喜欢巧克力的北鼻们快来Get✅ 浓郁香甜的可可奶油，微苦松软的可可蛋糕胚❗️一点也不会腻❗️切开的瞬间可太治愈了吖～ 2022年第一个蛋糕做给爱的人吃吧✨ 一个八寸蛋糕By 坤坤的女孩儿用料戚风蛋糕 鸡蛋 5个热水 50克牛奶 25克玉米油...

喜欢巧克力的北鼻们快来Get✅ 浓郁香甜的可可奶油，微苦松软的可可蛋糕胚❗️一点也不会腻❗️切开的瞬间可太治愈了吖～ 2022年第一个蛋糕做给爱的人吃吧✨ 一个八寸蛋糕

By 坤坤的女孩儿

用料

• 戚风蛋糕

• 鸡蛋 5个

• 热水 50克

• 牛奶 25克

• 玉米油 46克

• 盐 一小撮

• 低筋面粉 80克

• 可可粉 15克

• 白砂糖 65克

• 白醋 2-3滴

• 可可奶油

• 淡奶油 350克

• 牛奶 60克

• 可可粉 20克

• 白砂糖 5克

• 巧克力酱 55克

• 表面

• 可可粉 适量

• 巧克力酱 适量

做法步骤

1、蛋黄蛋白分开，可可粉加热水搅匀放凉

2、加入牛奶、玉米油和盐

3、搅拌均匀，筛入已经过筛两次的低筋面粉

4、z字形拌至无干粉状态，加入蛋黄

5、继续z字形拌匀

6、预热烤箱155度，蛋白中滴白醋，分次加白砂糖

7、打发至干性发泡

8、取三分之一蛋白霜与可可蛋黄糊拌匀

9、将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白霜中

10、翻拌均匀

11、面糊从高处倒入模具

12、轻震模具，放入预热好的烤箱中下层上火145度下火155度烤45-50分钟

13、烤好以后取出倒扣放凉

14、可可奶油所有材料打发至流动状态

15、装入裱花袋

16、蛋糕脱模，放在盘子中，中间挖一个洞，挤满奶油，撒可可粉，巧克力酱装饰

小贴士

如果想要爆浆的感觉，可以在蛋糕周围围一圈围边，倒入可可奶油 不会很甜，整体吃起来微苦不腻

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